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Roggenmehl Type 1150

Zur Vermahlung dieses traditionsreichen Getreides wird nur ausgewählter Roggen verwendet. Aus Diamant Roggenmehl Type 1150 lassen sich reine Roggenbrote herstellen. Gemischt mit Diamant Weizenmehl ist es auch für die Herstellung von kräftigen Roggenmischbroten bestens geeignet.
Backtipp: Roggenmehl ist in der Verarbeitung anspruchsvoller, weshalb daraus hergestellte Teige angesäuert werden müssen, um lockere Brote und Brötchen zu erhalten. Dafür einfach mit Sauerteig oder sauren Zutaten mischen (z.B. Zitronensaft, Essig, Buttermilch) verarbeitet werden. Dies verbessert die Backeigenschaften – die Brote werden groß, locker und fallen nicht zusammen.

100 g Diamant Roggenmehl Type 1150 enthalten durchschnittlich:
Energie1419 kJ / 335 kcal
Fett1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate68 g
davon Zucker1,5 g
Eiweiß9,0 g
Salz< 0,01 g
Die Nährwerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. Packungsgrößen: 1000 g